Wieder Schule.

Hey,jetzt ist es schon eine ganze Zeit her,seit dem ich das letzte mal was gepostet habe.In der zwischenzeit war ich Arbeiten,als Koch in einem sehr bekannten Restaurant in meiner Stadt,dort arbeite ich nun auch in den Wochenenden ^.^
Heute hat die Schule wieder angefangen,und,ganz ehrlich,als ich meinen Stundenplan gesehen habe,hätte ich wen töten können.Der ist so grottig,einmal sogar bis um 16:45 Schule,aber man weiss es nicht genau,da vielleicht noch ne Pause vorher ist.Um 17:30 hab ich schon wieder einen festen Termin,egal.Das Event für den Start der Einführungsphase war genial,es war auf dem Kunstflur,die hälfte der Leute haben das ganze kaum mitbekommen,da keiner wusste,wo man hinmuss.Manchmal denk ich mir so,ein Zettel aufzuhängen,um Schüler zu Informieren ist schwer.

Bis dann,vielleicht poste ich demnächst noch mal ein paar Rezepte,falls ich Zeit finde :(

Japan!

Ich hab mir am Montag ein Poster bestellt,gerade ist es angekommen!Ich bin total begeistert,das es so schnell ging und da das Poster mir sehr gefällt,wollte ich es euch einfach zeigen!

Udon!

Hey,ich habe heute das erste mal frische Udon-Nudeln nach dem Rezept von Harumi gemacht und dachte,das ich dazu einfach mal ein paar Bilder und den Ablauf poste!


Die Zutaten für 4 Personen:
350g Hartweizenmehl
150g Weizenmehl
25g Salz
235ml Wasser

Alles zu einem Teig verkneten:

Danach soll man 15 Minuten lang auf dem Teig herumtrampeln,ungefähr so:
Nun muss der Teig 3 Stunden ruhen.
Danach den Teig zu einer Kugel formen...
...und wieder darauf rumtrampeln,damit der Teig schön flach wird.


Danach den Teig (mehr oder minder) rechtecking ausrollen und mi Mehl bestäuben.


Ein drittel zur Mitte hinfalten,das andere darüber schlagen,vorher noch einmal alles gut mit Mehl bestäuben!

Nun werden die Nudeln geschnitten,wenn es geht,so dünne wie möglich,man sollte kein stumpfes Messer (so wie ich) benutzen.

So sehen die fertig geschnittenen Nudeln dann aus.

Nun erhitzt man in einem großem Topf viel Wasser mit einem bisschen Salz.
Die Nudeln müssen ca. 6 Minuten lang kochen.Wenn sie im Wasser sind,sollte man sie mit den Kochstäbchen umrühren,damit sie nicht verkleben.Wenn das Wasser überkochen sollte,einfach ein bisschen kaltes Wasser hinzugeben.
Nach dem Kochen die Nudeln unter kaltem Wasser abschrecken,abkühlen lassen,wenn sie kühl genug sind,einfach voneinander trennen,damit sie nicht verkleben.Die Nudeln sind nun Fertig!
Wenn man sie wieder in einer Suppe essen möchte,muss man die Nudeln in ein Sieb tun und mit kochendem Wasser übergiessen.

Ich habe dazu noch eine Suppe gekocht:

Zutaten für 4 Personen:
2L Brühe (Dashi oder Hühnerbrühe)
Etwas Sojasauce
Frühlingszwiebelringe

In die kochende Brühe rührt man einfach nach Geschmack etwas Sojasauce ein.
Die wieder aufgewärmten Nudeln auf 4 Schälchen aufteilen,die Suppe unter den Schalen aufteilen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

いただきます！